泡发断掉的鱼胶不是合成的。鱼胶是天然的，含有丰富的胶原蛋白和其他营养成分，通常用于食品、医药等行业。泡发断掉的鱼胶是指鱼胶在使用过程中出现断裂、分层等情况，通常是由于鱼胶质量不好或使用方法不当导致的。