牛肉需要24斤。假如一个人20元一餐的伙食费，除去油盐调料人工等费用后，分到牛肉这里每个人最多15元牛肉了，也就是一个人3两牛肉（我们这里现在牛肉是50元一斤），那么80个人就得买24斤牛肉。