测锡还原铁粉变色的原理是利用锡还原铁离子的过程。由于还原后铁离子呈现红色，因此可以通过颜色的变化来判断锡元素的含量。这种方法具有操作简便、灵敏度高、准确性好等特点，广泛应用于锡元素的分析和检测。