1、来源不同：轻麸是由小麦加工后的宽粉副产物制成，而麦麸是由麦子磨粉后的皮层和麸皮副产品制成。2、色泽不同：轻麸比麦麸浅黄色。3、营养成分不同：轻麸中的粗纤维较少，而且更加细腻，易于消化吸收，麦麸中的粗纤维较多，可以刺激肠道蠕动，促进排便。4、用途不同：轻麸在面包、饼干等烘焙食品中使用较多，而麦麸普遍用于制作糕点、面条等食品中。