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轻麸和麦麸有什么区别

2024-11-28 08:56:46

1、来源不同:轻麸是由小麦加工后的宽粉副产物制成,而麦麸是由麦子磨粉后的皮层和麸皮副产品制成。2、色泽不同:轻麸比麦麸浅黄色。3、营养成分不同:轻麸中的粗纤维较少,而且更加细腻,易于消化吸收,麦麸中的粗纤维较多,可以刺激肠道蠕动,促进排便。4、用途不同:轻麸在面包、饼干等烘焙食品中使用较多,而麦麸普遍用于制作糕点、面条等食品中。