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主发酵期后增加发酵温度能提高总酯吗
2024-11-28 15:23:10
主发酵期后增加发酵温度能提高总酯。根据查询相关公开信息:较低的发酵温度有利于提高产品的总酯和非糖固形物含量,而且酒的色泽和口感更好。