1：40千克玉米面中含有的蛋白质为3.24千克。要计算每千克玉米面中蛋白质的含量，我们将总蛋白质质量除以玉米面的总质量。\[\text{蛋白质含量（千克/千克）}=\frac{\text{总蛋白质质量（千克）}}{\text{总玉米面质量（千克）}}\]\[\text{蛋白质含量（千克/千克）}=\frac{3.24}{40}\]\[\text{蛋白质含量（千克/千克）}≈0.081\]所以，每千克玉米面含有大约0.081千克的蛋白质。2：150千克的文本中的第二部分“150千克的”没有提供完整的信息，无法确定这是指什么物质或物品。为了进行改写，需要更多的上下文。如果是询问150千克的其他物质中蛋白质的含量，或者需要进行其他的计算，请提供完整的句子或问题。