俄罗斯十大配酒菜包括：酸黄瓜、香肠、鱼子酱、烤土豆、熏鱼、腌鲱鱼、萨拉、黑面包、西红柿和洋葱。酸黄瓜是俄罗斯的“国民下酒菜”，其酸酸脆脆的口感特别开胃，能很好地平衡酒的味道并降低酒精的刺激感。香肠则是肉质扎实，烤得滋滋冒油，肉香味扑鼻，与伏特加搭配堪称完美。鱼子酱作为世界顶级食材之一，在俄罗斯却相对便宜，搭配酒一起享用，有种“爆浆”的感觉，让人欲罢不能。烤土豆和土豆泥也是俄罗斯人喝酒时的常见选择，美味且能压酒。熏鱼同样是下酒的好菜，其独特的烟熏味和咸味与伏特加相得益彰。腌鲱鱼配土豆则被认为是最适合喝伏特加的搭配之一。此外，萨拉作为一种俄式生腌制的肥肉，也是下酒的好选择。而对于经济条件有限的俄罗斯人来说，黑面包、西红柿和洋葱等简易食物同样可以作为下酒菜，这些食物能够中和酒精的味道，减轻其刺激感。总的来说，这些配酒菜都充满了俄罗斯的独特风味，与伏特加等酒类搭配在一起，能够带来更加丰富的口感体验。无论是酸爽的酸黄瓜，还是香醇的香肠和鱼子酱，亦或是简单的黑面包和洋葱，都能让俄罗斯人在喝酒时感受到家的味道和温暖。