1、与收银员沟通：首先可以与收银员进行沟通，询问其为何没有按照出单进行收银。可能是由于误操作或者其他原因导致的，可以通过沟通进行解决。2、联系店长或负责人：如果与收银员的沟通未果，可以联系自助餐店的店长或负责人，让其介入处理。店长或负责人可以调查情况，并对收银员进行指导和培训。