企业和央企签订4亿工程合同能贷款。根据公开信息查询：可以根据合同内容及双方信用情况向银行等金融机构申请贷款。银行或其他金融机构在考虑是否为企业提供贷款时，通常会考虑多种因素，如企业的信用记录、还款能力、借款目的等。企业的信誉良好并且有稳定的现金流来偿还贷款，则能获得贷款。