生产规模小、生产方式简单和产品种类多样。1、厨房生产规模较小，只是为家庭或小型餐饮场所提供食品。2、厨房生产采用传统手工制作方式，生产设备简单，生产工艺也简单。3、厨房生产的产品种类较多，可以根据不同的需求和口味进行生产。