黄豆炒成什么样算熟，可以从食材清单和制作步骤两个方面来阐释：1.从食材清单方面来看：一般来说，黄豆炒之前需要先浸泡十二个小时，炒的时候要炒到比之前的大，吃起来有脆的感觉，这就说明黄豆已经熟了。2.从制作步骤方面来看：首先，需要准备好食材，切好姜、葱。然后，将黄豆浸泡在水中十二个小时。接着，倒入适量的食用油、适量的葱花、姜片、八角、干辣椒和十三香，大火爆香。再倒入浸泡好的黄豆，翻炒均匀。接着，加入适量的老抽、生抽、白砂糖和盐，将翻炒均匀。最后，加适量的水，大火收汁，即可食用。总之，从食材清单和制作步骤两个方面来看，黄豆炒成什么样算熟是有明确标准的。烹饪时需要根据食材的特点和制作步骤来掌握烹饪时间，确保食物熟透，以保证食品的安全和口感。