好吃。入冬后，海胆的销售量增加了许多，因为冬季海胆比较肥，口味鲜美，冬天的海胆好吃。海胆是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物，主要特征为体呈球形、盘形或心脏形，无腕。