1.准备材料：捞汁、穿心莲、熟芝麻、辣椒面、蒜、葱、姜。2.洗净穿心莲，准备好姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、葱。3.锅中加水烧开，放入穿心莲焯水。4.焯水后的穿心莲过凉水，挤干水分备用。5.准备珍选捞汁，冷藏备用。6.把穿心莲加入切好的葱丝、姜丝、蒜片、辣椒面。7.倒入珍选捞汁，撒上熟芝麻即可。8.提示：穿心莲不宜多吃久吃，脾胃虚寒者不宜食用。