旅游差额税是一种针对旅游业特定商品或服务所征收的税收形式，具体是指对旅游服务收入与成本之间的差额部分进行征税。

详细解释如下：

一、旅游差额税的概念

旅游差额税是旅游业税收政策中的一种，主要针对旅游服务提供商收取的费用进行征税。不同于传统的增值税或营业税，旅游差额税并不是对整体服务费用进行征税，而是对服务收入与成本之间的差额部分进行征税。这种税收方式旨在鼓励旅游业的发展，同时确保公平合理的税收负担。

二、旅游差额税的计算方式

旅游差额税的具体计算方式取决于国家或地区的税收政策。通常，税务部门会规定一个基准成本，该成本代表了旅游服务提供商开展业务的基本开支。服务提供商在提供服务后所获得的收入，在扣除这些基准成本后的差额部分，就是需要缴纳的旅游差额税。

三、旅游差额税的作用

旅游差额税的设立主要有两个作用。其一，为政府增加财政收入，支持旅游业的基础设施建设和其他公共事业。其二，通过调节旅游市场的价格机制，确保旅游服务的合理定价，防止恶性竞争和价格战，从而维护旅游市场的健康、有序发展。同时，通过税收政策引导旅游业的可持续发展，鼓励提供高质量、环保的旅游服务。

四、旅游差额税的实施情况

不同国家和地区对于旅游差额税的实施方式、税率和范围都有所不同。在实际操作中，政府会根据当地旅游业的发展情况和经济状况进行灵活调整。对旅游业经营者而言，了解和遵守相关的税收政策是其应尽的义务，以确保业务的合规性和可持续发展。

总结来说，旅游差额税作为一种特定的税收形式，在促进旅游业健康发展、维护市场秩序以及增加政府财政收入等方面发挥着重要作用。其具体实施方式和效果还需结合各地的实际情况进行分析和评估。