代表方言是广东梅县话。客家方言，作为汉语七大方言之一，是客家人之间的独特语言，保留着浓厚的中州音韵。在台湾，客家语以四县腔为代表。客家语在非正式场合又被称为客家话，按口音分，客家语又可分为梅州话、惠阳话、惠州话、赣南话、汀州话等。