垫蔬菜。白切肉的做法主要是将猪肉放入锅中煮熟，然后切成薄片，配以酱油食用。底部放东西为白切肉吸收多余的油脂提供清新的口感和色彩，白切肉要选择肥瘦相间的五花肉，做出来的白切肉口感更香嫩，经过处理后也没有那么油腻。