酒精度，口感。1、酒精含量：6度的米酒酒精含量较低，而12度的米酒酒精含量较高。2、口感：6度的米酒口感更为清爽，甜度适中，适合搭配清爽的食物如水果或轻盈的奶酪，而12度的米酒酒精度较高，口感更为浓郁，适合搭配口味较重的食物如烤肉或烤鱼等。