能。1、食用价值：帆鳞鲆肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，适合食用。2、药用价值：据《本草纲目拾遗》记载，帆鳞鲆的肝脏可入药，具有一定的药用价值。