主料：猪上肉7500g

辅料：盐400g、白糖400g、白酒400g、生抽400g、老抽80g

第一步：将猪肉切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞。

第二步：向猪肉表面倒入高度白酒涂抹均匀。

第三步：向猪肉表面加入白糖涂抹均匀。

第四步：戴上一次性手套搅拌猪肉和配料，腌制十二个小时。

第五步：将准备好生抽，老抽和盐准备好。

第六步：向腌制了十二个小时的猪肉中加入生抽、老抽和盐。

第七步：充分拌匀腌制24小时至48小时，中途要多次翻动，让肉均匀的入味。

第八步：最后把腌好的猪肉穿绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油份即可。

第九步：风干后，咸肉便做好了。