外观不同、体重不同：白山羊好吃。1、黑山羊的毛色大部分为黑色，而白山羊的毛色大部分为白色。2、黑山羊的体重约20公斤，而白山羊的体重在30公斤以上。3、白山羊肉质细嫩，入口即化，味道鲜美。而黑山羊肉质则较为紧密，口感略硬。在口感上，白山羊更好吃。