肝脏。肝脏在人体代谢中扮演着重要的角色，参与了多种生物转化和代谢过程，包括蛋白质、脂肪和糖类的合成与分解，肝脏还负责生产胆汁、储存能量和排除毒素等，这些功能需要大量的能量和物质支持，肝脏的代谢非常旺盛。