豌豆粉丝好。1、豌豆粉丝主要是用豌豆提取出的淀粉制作而成的粉丝，营养价值非常丰富。里面含有大量的碳水化合物、蛋白质、烟酸、膳食纤维，还有钠离子、钾离子等多种矿物质。2、绿豆是一种营养丰富的食品，含有大量的膳食纤维和慢性碳水化合物，可以减缓血糖升高的速度，降低血糖水平。两者相比，豌豆粉丝更好。