都好。1、牛排：正常指牛的腰部两侧的肉，牛排肉质细嫩、多汁，适合煎、烤、炒等多种烹饪方式，口感很鲜美，营养非常丰富，牛排比较适合喜欢西式料理的人。2、牛腩：是牛腹部的一块肉，牛腩肉质相对较嫩，适合炖、煮、焖等多种烹饪方式，口感非常醇厚，香气扑鼻，牛腩比较适合喜欢中式炖煮的人。