材料:萝卜干500克,盐适量,干辣椒适量,花椒适量,生姜适量,蒜适量,白糖适量,醋适量,料酒适量,香油适量。步骤:1.将萝卜干洗净,切成小块,放入盆中,加入适量的盐,揉搓均匀,腌制30分钟左右,使其出水。2.将腌制好的萝卜干晾干水分,备用。3.将干辣椒、花椒、生姜、蒜切成末,备用。4.将白糖、醋、料酒、香油混合在一起,调成汁备用。5.热锅凉油,将切好的干辣椒、花椒、生姜、蒜爆香。6.将晾干水分的萝卜干放入锅中,翻炒均匀。7.倒入调好的汁,翻炒均匀,煮至汁收干即可。