1.选择新鲜的香椿芽来确保最佳营养价值。2.香椿芽在食用前应去除底部的根，这样可以避免不良口感并清除隐藏的灰尘。3.将处理好的香椿芽放入大锅中，用清水覆盖，清洗多次以去除灰尘和污垢。4.利用淡盐水清洗香椿可以起到消毒作用，进一步保证食品安全。5.揉搓香椿至枯萎，以增强其风味，并通过此过程去除多余的盐分。6.挤干水分，去除硬根，并切成细末，准备调味和烹饪。7.加入葱花、胡椒粉和鸡蛋，与香椿混合，再逐步加入面粉和淀粉，搅拌均匀。8.调整至适宜的稀稠度后，预热电饼铛并涂抹一层油，将香椿糊舀入，摊成圆饼状。9.烤至两面金黄且饼体熟透，即可食用。这种香椿饼口感松软，早餐理想之选。10.香椿的香气浓郁，是早餐的理想选择，适合经常制作。接下来是香椿切碎后的处理步骤：11.准备好葱姜，将洋葱切碎，姜切末，备用。12.将香椿在流动清水中冲洗干净，去除残留物并沥干水分。13.将香椿切碎，注意保留根部以增加风味，叶子可以切得稍大以便更好地吸收调味料。14.在锅中加入香椿、葱花和姜末，打入四个新鲜鸡蛋，加入适量的盐调味。15.加入十三香和胡椒粉，搅拌均匀，随后逐步加入面粉，调整面糊的稀稠度。16.预热平底锅并刷油，倒入面糊，摊成饼状，并在表面刷油以防开裂。17.煎至两面呈棕色且饼体熟透，即可食用。香椿饼应勤翻动，以防煎糊。通过这些步骤，您可以确保香椿芽在烹饪过程中的营养价值得到保留，同时享受到美味佳肴。