1.准备新鲜荠菜，去除根部和老黄叶片，清洗干净。2.洗净猪肝，切成长宽约4厘米的肝片。3.在碗中加入适量盐和水淀粉，搅拌成浆料备用。4.烧开一锅清水，加入肉汤、盐和酱油，煮至沸腾。5.将浆好的猪肝片轻轻放入锅中，用中小火煮至熟透。6.加入适量胡椒粉和味精，调整汤的风味。7.最后放入荠菜，煮至荠菜熟透。8.把汤倒入大碗，淋上鸡油，即成美味荠菜猪肝羹。注意事项：-猪肝与鱼肉、雀肉、荞麦等不宜同食。-不要与富含维生素C的食物如菜花、西红柿同时食用。-避免与抗凝血药物等特定药物一同食用。