上海连锁企业有：

1.百联集团

作为中国最大的零售连锁企业之一，百联集团在上海及全国范围内拥有广泛的实体店网络，涵盖百货、购物中心、超市等各类零售业态。

2.华联集团

华联集团是一家综合性商业集团，旗下的连锁超市、便利店以及百货商场等零售业务遍布上海各个区域，为市民提供日常所需的各类商品和服务。

3.上海家乐福

家乐福作为全球知名的连锁超市品牌，在上海拥有众多门店。它提供丰富的食品、日用品等商品，满足消费者的日常需求。

4.星巴克

咖啡连锁品牌星巴克在上海拥有大量的门店，遍布城市的各个角落。除了咖啡，还提供各类轻食和饮品，成为许多市民休闲聚会的首选之地。

5.正新鸡排

正新鸡排是上海知名的连锁快餐品牌，主打鸡排产品，并以其独特的口味和亲民的价格赢得了广大消费者的喜爱。

详细解释：

百联集团：百联集团是上海的一家大型零售企业，涵盖了百货、购物中心、超市等各类零售业态。其连锁门店遍布上海各个区域，并在中国其他地区也有广泛的布局。通过多年的发展，百联集团已经成为了中国最大的零售连锁企业之一。

华联集团：华联集团也是上海的一家重要商业集团。其连锁超市和百货商场等零售业务在上海拥有广泛的顾客群体。华联集团注重服务质量，致力于为消费者提供优质的商品和便捷的服务。

上海家乐福：家乐福作为全球知名的连锁超市品牌，在上海拥有众多门店。其商品种类丰富，价格实惠，满足了消费者的日常需求。家乐福的连锁经营模式和高效的供应链管理为其赢得了良好的口碑。

此外，星巴克、正新鸡排等也是上海受欢迎的连锁品牌。星巴克以其高品质的咖啡和舒适的用餐环境吸引了大量消费者；而正新鸡排则以其美味的鸡排产品和亲民的价格赢得了广大消费者的喜爱。这些连锁企业共同构成了上海的零售业态，为消费者提供了多样化的购物和餐饮选择。