1.面粉确实是由小麦加工而成，但在加工过程中，小麦粉的分类不仅仅是高低筋的区别。2.面粉可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉和小麦淀粉四种，每种面粉的用途和特点各不相同。3.高筋粉因其高筋度适合制作面包和其他需要弹性和结构的食品。4.中筋粉筋度适中，是制作包子、馒头等面食的理想选择。5.低筋粉筋度较低，适合制作蛋糕、饼干等松软食品。6.小麦淀粉则几乎不含筋度，常用于制作凉皮等需要滑嫩口感的食品。7.这四种面粉都是根据小麦粉的筋度不同进行分类的，每一种都是在小麦加工过程中产生的不同产品。