适合炒作的钢材种类包括高速切削用钢和耐磨性好的钢材。

接下来详细解释为何这些钢材适合炒作：

高速切削用钢在制造高精度的机械零部件领域应用广泛。随着制造业的快速发展，对高速切削技术的需求不断提升，因此这种钢材在市场上具有很大的潜力。适合炒作的钢材需要有良好的切削性能和加工性能，这样才能满足市场对于高精度零部件的需求。因此，高速切削用钢因其性能优越，自然成为市场热门。

耐磨性好的钢材则因其耐久性而受到市场的青睐。在各种复杂的工作环境下，特别是在高强度的工作环境下，耐磨性好的钢材能够有效延长机械设备的使用寿命，减少维修成本。因此，这类钢材的市场需求稳定且持续增长。适合炒作的钢材不仅要有良好的性能，还需要有稳定的市场需求。耐磨性好的钢材正符合这一标准，使得它在炒作中有很大的优势。

除此之外，适合炒作的钢材还需要有良好的可交易性和市场流通性。这样，投资者在市场中可以较为容易地买卖这些钢材，从而进行炒作。同时，这些钢材的生产商也需要有良好的信誉和市场影响力，以确保其产品的质量和市场接受度。

综上所述，高速切削用钢和耐磨性好的钢材因其性能优越、市场需求稳定以及良好的可交易性和市场流通性，成为适合炒作的钢材种类。