原理不同，焙烤效果不同。1、原理不同：焙烤是在辐射热的作用下，使食品变熟，同时使食品内部疏松、外表金黄。风焙烤就是利用风扇吹风和烤箱加热，通过热风对食物进行全方位循环加热，使得食物可以充分受热，做到美味好吃。2、焙烤效果不同：风焙烤烤好后色调会不均匀，呈现出不同色调，但是属于正常现象，焙烤烤好后色调会相对风焙烤更加均匀。