三蒸三晒。红枣三蒸三晒是将新鲜红枣先进行三次蒸汽处理，然后在太阳下晒干三次。这可以使红枣的口感更柔软，滋味更浓郁。而九蒸九晒则是将红枣进行九次蒸汽处理，然后在太阳下晒干九次，这会使得红枣原有的软糯口感消失，营养成分也大打折扣。所以，综上所述，红枣三蒸三晒更好。