绿色笋尖。发芽的大蒜像刚出土的绿色笋尖。作为百合科蒜属的植物，它一般能长到60厘米高。鳞茎生长在底下，通常是数个合生，也就人们常说的蒜头，地上部分的茎其实是叶鞘。