1、极苦。在农村一直有一句老话，叫做：哑巴吃黄连，有苦说不出。黄莲其味入口极苦。2、几十倍。生活中常见蔬菜苦瓜、在黄连面前、也是略有甜味，黄连比苦瓜还要苦上好几十倍。