不是。玉米淀粉不是玉米面粉的原因如下：1、制作方向：玉米面粉和玉米一样尝起来是甜的，所以一般用来制作玉米面饼、窝窝头、玉米蛋糕及熬粥等食品。玉米淀粉是用来增加质地而不是味道，所以一般用于食品加工、用于生产赖氨酸、味精、氨基酸、柠檬酸等，还可以用于医药行业和造纸行业。2、含有的物质：玉米面粉中含有蛋白质、纤维、淀粉、维生素和矿物质。而玉米淀粉主要是碳水化合物。