紫色胡萝卜和普通胡萝卜的区别：1、紫色胡萝卜的外皮呈紫色或深紫色，而普通胡萝卜的外皮通常为橙色。紫色胡萝卜的内部也可以是淡紫色或白色，而普通胡萝卜则是橙色。2、紫色胡萝卜通常比普通胡萝卜更嫩，口感更为脆爽。味道也有所不同，紫色胡萝卜通常被描述为甜和略带坚果味，而普通胡萝卜则更偏向甜和清淡的味道。