黑晶内胆好。1、黑晶内胆的表面光滑度更高，不易粘附油渍和污垢，更易于清洁和保养，而合金内胆容易出现刮擦和磨损，对于锐利物体的碰撞会造成表面划痕。2、黑晶内胆具有很好的耐高温性能，能够承受高温和有效的保温，而铝合金内胆传热性好，保温功能差，无法很好地保持食物的温度。