不可以。仲裁员开庭时需要认真、仔细、耐心地听取当事人陈述和辩论，在评议时独立思考，不受外人影响，对案件独立行使表决权，因此仲裁员不可以开庭时接别人电话。仲裁员是指在仲裁案件中对当事人的财产权益纠纷进行评判并作出决定的居中裁判者。