东莞三宝包括隐核东莞腊肠、麦芽糖柚缓余皮和白沙油鸭。1.东莞腊肠：这种腊肠外形短而粗。相传它的发明者是个身材矮小的人，由于原来的长腊肠容易拖地弄脏，他便创造了这种味道独特的短腊肠，从而有了今天的东莞腊肠。东莞腊肠的制作与普通腊肠不同，它的肠衣是当天新鲜制作的。2.麦芽糖柚皮：这是东莞扰携滚石龙的土特产，尤其以李全和的麦芽糖柚皮最为出名。制作麦芽糖柚皮时，将沙田柚的果肉取出，将柚皮晒干后用麦芽糖经过特殊加工腌制，最终得到色泽金黄、透明晶亮的柚皮。3.白沙油鸭：这是东莞虎门白沙的特色美食。白沙油鸭的制作非常讲究。首先在秋天喂养鸭子十几天，宰杀后用粗盐刷盐层叠腌制一到两天，然后早上用冷暖水轮流清洗，以适中的盐度进行晒制三天，再吊起风干。制作好的油鸭肥润甘香，骨脆肉嫩，存放时间越久，味道越浓郁。