农村每月500元赡养费是否恰当需依据多个因素判定。按照我国法律，子女对父母负有赡养扶助责任，其金额应参考子女的经济承受力、父母真实需求及本地生活水准等。若老人所处农村生活成本较低，子女经济条件一般，500元或许足以维持基本生活。然而，如老人患有疾病或当地生活成本较高，则500元恐难满足。若老人认为赡养费偏低，可通过调解、诉讼等方式，请求子女提高赡养费。法院将综合以上因素，做出公平判决。