蒸发时间过快。西门子蒸箱不用蒸馏水主要是因为蒸馏水会蒸发时间过快，蒸发时间过快，导致在蒸制过程中，可能出现中途加水的情况，影响蒸制效果。蒸箱是最近比较流行的新型烹饪设备，蒸箱可以用来蒸鱼类、肉类、蔬菜、解冻、发酵等等。