即潮汕腊肉、潮汕虾仁和潮汕芋头。潮汕三不留是潮汕地区的一种传统美食，它由潮汕特色的三种食材组成，即潮汕腊肉、潮汕虾仁和潮汕芋头，这三种食材经过精心烹饪，口感鲜美，深受潮汕人民的喜爱。潮汕位于广东省东南沿海，属潮汕文化区和潮语方言区，是潮汕民系的祖籍地与集中地。