牛气冲天。过年吃西红柿牛腩煲，寓意在新的一年红红火火，牛气冲天，柿柿如意。西红柿牛腩煲是用牛肉、番茄、土豆、洋葱、黄油、料酒、葱白、姜片、香叶、番茄酱、盐、鸡精为原料制成的一道美食。