立案处理。办公室香水被偷可以先问问同事有没有看到，如果没人承认，那么可以选择跟领导说明情况，必要情况下立案处理，警察会调取周边的监控进行核实。《中华人民共和国刑法》第二百六十四条：盗窃公私财物价值一千元以上可以立案。