好。蒸江米把水蒸干了有利于江米的保存，大年三十吃不了还可以留到明天吃，所以好。江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长，是家常经常食用的粮食之一。