纬度高，海拔高，远离海洋。一般来说，纬度较高，昼夜温差较大，海拔高度高，昼夜温差大；远离海洋的大陆内部，昼夜温差较大。汾阳和离石位于山西省西部，中纬度偏南的黄土高原，海拔高、纬度高、离海洋远，所以昼夜温差大。昼夜温差大对于瓜果的成长，和糖分积累有一定的好处，植物生长是需要进行光合作用的，所以白天温度高，光照强度强。也叫由于温度低，植物的呼吸作用就会慢，消耗的糖分也就少，所以在这样的环境中生长出来的植物更大，更好吃。不过温差过大，也会给农作物造成危害。“狂风大作刺骨寒，农夫一夜未曾眠。桃李扬花枝坐果，遽然受冷成翠炭。”这首诗说的是几年前一场倒春寒突袭某地，冻伤大量果树，还引发霉心病，严重影响了水果的收成和质量。