米粉的起源问题，学界见解各异。不过，江西米粉的历史记载可追溯至东汉末年，至今已有1800多年。据历史考证，江西米粉的历史始于东汉末年。这使得江西米粉成为现存历史最悠久的米粉品种之一。其独特的风味和悠久的历史，使得江西米粉在米粉界独树一帜。此外，钱钟书在《管锥编》中对中华米粉的起源进行了考证。他指出，中华米粉起源于东汉时期的九江。这一观点为中华米粉的起源提供了新的见解。不论米粉起源于哪个朝代，都离不开其悠久的历史和独特的风味。米粉作为中华饮食文化的重要组成部分，其起源问题始终吸引着众多学者的关注。尽管学界对米粉的起源众说纷纭，但江西米粉和中华米粉的起源均指向东汉时期。这一历史事实不仅为米粉的起源提供了有力的证据，也为中华饮食文化的传承与发展提供了宝贵的历史资源。米粉的起源虽有争议，但其在中华饮食文化中的地位不可动摇。无论是江西米粉还是中华米粉，都承载着丰富的历史底蕴和独特的文化价值。对米粉起源问题的深入研究，将有助于我们更好地理解和欣赏中华饮食文化的魅力。