1.冰淇淋的纹路主要是由于冰淇淋的气孔或者断层界面在硬质冰淇淋中容易形成，而在软质冰淇淋中则较为致密，不容易断裂。因此，当我们用金属冰淇淋勺挖硬质冰淇淋时，容易形成类似犁地般的纹路。2.冰淇淋的质地和口感主要由脂肪、糖、空气和温度这四个方面决定。脂肪可以降低冰晶的形成速度，糖可以形成物理屏障减缓水的结晶，空气的含量决定了冰淇淋的蓬松程度，而温度则影响了冰淇淋的硬度。3.硬质冰淇淋的脂肪含量较高，通常在10%以上，制作温度较低，一般在-15°C左右。而软质冰淇淋的脂肪含量相对较少，制作温度较高，一般在-4°C左右。软质冰淇淋的空气含量一般比硬质冰淇淋高，但Gelato的空气含量相对较低。4.Gelato与美式冰淇淋相比，Gelato使用更多牛奶而较少奶油，制作过程中搅拌速度较慢，空气含量相对较少，因此口感更加顺滑。同时，Gelato的制作温度较高，覆盖在舌头上的冷脂肪较少，停留时间短，因此给人以清爽的口感。5.如果将Gelato冻到美式冰淇淋的温度，它肯定会变得更硬，因为脂肪和空气含量较少。而如果将硬质冰淇淋放在Gelato的温度下，它可能会开始融化并流淌，因为高脂肪含量使得冰淇淋融化得更快。