白玉参与海参是两种截然不同的食材，它们在形态、产地、营养成分、口感和药用价值等方面存在着显著的差异。白玉参和海参在外形上的区别尤为明显，白玉参的表面光滑，颜色多为白色或灰白色，无刺且体形细长；而海参则表面布满刺，颜色多为黑色或灰色，体形粗短。白玉参主要分布在东北地区，是一种珍贵药材，被誉为“东北人参”。海参则广泛分布于全球海洋中，尤其在中国、日本、韩国等国家的海岸线附近，是一种常见的海鲜食品。两种食材均富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，但其具体种类和含量存在差异。白玉参含有多种人参皂苷、多糖等活性成分，具有很好的滋补作用，能够提高人体免疫力；海参则含有大量的胶原蛋白、多种微量元素和活性物质，能够促进人体新陈代谢，提高免疫力。在口感方面，白玉参质地细腻，略带苦味，适宜炖汤或泡茶；海参口感Q弹，略带腥味，多用于炒菜或做汤。白玉参与海参的药用价值都很高，但其治疗作用和适用范围有所不同。白玉参主要用于滋补身体、增强免疫力；而海参则具有滋阴补肾、益气强身等功效。此外，海参还含有一种生物活性物质——海参毒素，具有潜在的抗癌作用。综上所述，白玉参与海参在多个方面存在显著差异，但它们都具有很高的营养价值和药用价值。在选择时应根据个人需求和身体状况来选择适合自己的食材。