u盘文件可以查出每次的访问记录吗？

没有。

因为电脑或者其它设备打开或者复制U盘内的文件时，是不会在U盘上有任何记录生成的。

u盘的使用记录只可以通过系统日志的管理目录发现u盘的使用记录。只包含系统文件的损毁，崩溃信息。

但是，如果U盘内如果多了或者少了文件，就证明必是有人操作过此U盘。