炝生菜是一道简单易学的家常菜，以新鲜的生菜为主料，通过迅速翻炒的烹饪方法，锁住了生菜的脆嫩和营养。以下是炝生菜的制作步骤：【材料准备】-生菜一颗，约500克-大蒜3瓣-干辣椒2个-花椒1小把-食用油适量-盐适量-鸡精或味精少许（可选）-生抽酱油1大勺-白糖1小勺-醋1小勺（可选）【步骤】1.准备食材：将生菜洗净，去除老叶和根部，撕成适口大小的片状。大蒜切片；干辣椒切段；花椒备好。2.烧水焯生菜：在锅中烧开水，加少许盐，将生菜片放入焯烫约10秒，捞出过冷水冲凉，沥干水分备用。3.热锅凉油：在炒锅中倒入适量食用油，油热至五成左右，放入花椒、干辣椒段和蒜片，小火炸香。4.炝生菜：调料变色出香味后，迅速倒入焯好的生菜，快速翻炒均匀。5.调味：加入适量盐、鸡精或味精（可选）、生抽酱油和白糖，如喜